Okonomiyaki - Prato Típico de Osaka - Japão

Name: Okonomiyaki - Prato Típico de Osaka - Japão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 repolho inteiro com típico corte para salada; 4 ovos; 100 g de farinha de trigo (tipo 0); 10 g de tempero dashinomoto (katsuo); 100 g de camarao; 100 g de filet de salmon; 1/2 cebola roxa em rings; Flakes de katsuo (bonito); Ao-nori (algas marinha em flakes); Molho para okonomiyaki ou tonkatsu (tempurá); Maionese

Foto: TudoGostoso
Foto: Isabel Cristina

Preparo 30 MIN

Rendimento 2 porções

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J.A Lazzaris Membro desde 2005

Ingredientes

1 repolho inteiro com típico corte para salada
4 ovos
100 g de farinha de trigo (tipo 0)
10 g de tempero dashinomoto (katsuo)
100 g de camarao
100 g de filet de salmon
1/2 cebola roxa em rings
Flakes de katsuo (bonito)
Ao-nori (algas marinha em flakes)
Molho para okonomiyaki ou tonkatsu (tempurá)
Maionese

Modo de Preparo

Em uma vasilha misture o repolho com os ovos.
Adicione farinha aos poucos, até dar liga (fica mais saboroso com menos farinha).
Caso acabe por colocar muita farinha, um pouco de agua ajuda a suavizar.
Com o repolho ja misturado, adcione Tempero Dashinomoto.
Por último, adicione o camarão e salmão.
A cebola roxa fica ao seu gosto misturar com a massa ou colocar como cobertura no final.
Depois de tudo preparado, coloque em uma frigideira com um pouco de azeite de oliva (já pré-aquecido).
Cozinhe com um fogo baixo para garantir o cozinhamento interno e evitar que fique com um aspecto queimado.
O processo é similar ao da preparação da panqueca (necessário virar na frigideira).
Com tudo já cozido, resta fazer a cobertura.
Com o Okonomiyaki já no prato, espalhe maionese, uma leve quantia de molho para okonomiyaki, que pode decorar com linhas em xadrez.
Por último coloque à vontade Flakes de Katsuo e Ao-nori.
Pode também colocar cebolinha verde e cebola roxa.
Uma forma de enrriquecer este prato é servir com Yakisoba no topo.

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