Name: Peru Emcapado
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 peru de 4 a 5 kg; 1 cebola grande; 1 lata de cerveja; 1 colher de chá de açafrão; 1 colher de chá de orégano; 1 colher de chá de louro em pó; 1 colher de chá de cebolinha; 1 colher de chá de salsa; 3 dentes de alho; 4 colheres de sopa de azeite; 1 xícara bem cheia de farinha de trigo

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Por Gilmar Borsato

Ingredientes (15 porções)

1 peru de 4 a 5 kg
1 cebola grande
1 lata de cerveja
1 colher de chá de açafrão
1 colher de chá de orégano
1 colher de chá de louro em pó
1 colher de chá de cebolinha
1 colher de chá de salsa
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
1 xícara bem cheia de farinha de trigo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Descongele o peru com 24 horas de antecedência.
2
Bata no liquidificador todos os temperos.
3
Junte a cerveja.
4
Tempere o peru, deixando-o marinando de um dia para o outro.
5
No dia seguinte tire o peru do marinado e leve o peru para assar em forno 180º, coberto com papel alumínio por cerca de 2 horas.
6
O tempero onde estava o peru reserve.
7
Retire o papel alumínio e aumente a temperatura do forno até corar.
8
Quando o Peru estiver corado, tire-o do forno e reserve.
9
Pegue o tempero que ficou reservado junte a ele a farinha de trigo e faça uma massa fina, encape o peru nesta massa e leve ao forno para dourar a massa, por 10 a 20 minutos, depois é só fatiar o peru e experimentar essa delícia.