Name: Peru à brasileira
Prep time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 colheres (sopa) de manteiga; 1 cebola media ralada; 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca; 4 colheres (sopa) de tempero para aves (fondor); 1/2 xícara de uvas passas; 2 bananas em rodelas; 1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada; 3 colheres de salsa picada; 1 peru limpo sem miúdos; 100 g de manteiga em temperatura ambiente

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Por Maria jose andrade

Ingredientes (10 porções)

4 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola media ralada
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
4 colheres (sopa) de tempero para aves (fondor)
1/2 xícara de uvas passas
2 bananas em rodelas
1 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
3 colheres de salsa picada
1 peru limpo sem miúdos
100 g de manteiga em temperatura ambiente

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 40min

1
Em uma panela derreta a manteiga e refogue a cebola.
2
Adicione a farinha de mandioca e 2 colheres (sopa) de fondor e mexa até ficar levemente dourada.
3
Misture as uvas passas, as bananas, as castanhas e a salsa.
4
Reserve.
5
Preencha a cavidade do peru com a farofa e prenda as pernas da ave com linha grossa para uso culinário.
6
Misture a manteiga com o restante do fondor, besunte o peru e coloque em uma assadeira grande, com o peito voltado para baixo.
7
Cubra com papel de alumínio e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 2 horas.
8
Retire o papel alumínio e deixe dourar.
9
Espere amornar para retirar a linha.