Ingredientes (100 porções)
Casca em tiras de 1 limão siciliano (substituições laranja, limão galego ou taiti)
Massa das rosquinhas
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Farinha o quanto baste (mais ou menos 1 kg)
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1 cálice vinho do porto (ou conhaque)
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Calda
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1 1/2 litros de mel
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata no liquidificador 4 ovos inteiros, a lata de leite condensado, o fermento em pó, o vinho do porto, o sal.
- 2
Em uma bacia coloque 1/2 kg de farinha, faça um buraco no meio e despeje os ingredientes liquidificados.
- 3
Misture com uma colher de pau e acrescente farinha de trigo até que se forme uma massa homogênea (esta massa não chega a desgrudar totalmente das mãos).
- 4
Deixar a massa descansar por meia hora.
- 5
Após, pegue pequenos bocados de massa e faça cordões de mais ou menos dois dedos de diêmetro, corte de 10 em 10 cm e enrole-os em um nó.
- 6
Coloque os nozinhos em cima da mesa.
- 7
Feitas as rosquinhas, frite-as em óleo quente da primeira rosquinha para a última, coloque-as em papel absorvente.
- 8
À parte leve ao fogo o mel, 250 ml de água, a casca do limão e deixe aquecer em fogo brando sem ferver.
- 9
Mergulhe as rosquinhas ainda quentes nesta calda, matenha em fogo baixo, não deixe ferver.
- 10
Retire-as da calda e guarde em um pote só, tampe o pote depois de totalmente frias.
- 11
Coloque a calda de mel com as casquinhas de limão que sobrar na panela, por cima das rosquinhas.
- 12
Esta receita deverá ser consumida apos 24 horas, assim as rosquinhas absorverão o mel.
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