Name: Penil Assado com vinho
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 pernil de porco de 4 kg aproximadamente; 6 dentes de alho; 1 cebola grande; 1 xícara (chá) de vinagre; 1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino; 1 pimenta dedo de moça; 2 colheres (sopa) de sal; 1/2 xícara (chá) de vinho branco; Suco de 3 limões

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Por Chillene Rhedfor

Ingredientes (30 porções)

1 pernil de porco de 4 kg aproximadamente
6 dentes de alho
1 cebola grande
1 xícara (chá) de vinagre
1 colher (sobremesa) de pimenta-do-reino
1 pimenta dedo de moça
2 colheres (sopa) de sal
1/2 xícara (chá) de vinho branco
Suco de 3 limões

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bata no liquidificadoro alho, a cebola, o vinagre, as pimentas e o sal.
2
Acrescente o óleo, o vinho, e o limão.
3
Faça furos no pernil e coloque-o em uma tigela grande.
4
Regue com os temperos batidos e deixe descansar na geladeira por 12 horas.
5
Na metade do tempo, vire o pernil de lado.
6
Transfira o pernil para uma assadeira, regue com o tempero e cubra com o papel alumínio.
7
Leve ao forno baixo por aproximadamente 4 horas.
8
Regue-o algumas veses com o molho da assadeira.
9
Espete um garfo na carne e veja se esta macia.
10
Se estiver no ponto, retire o papel alumínio e aumente um pouco a temperatura do forno para a carne dourar.
11
Caso contrário asse um pouco mais.