Name: Antepasto de berinjela
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg de beringelas; 300 ml de azeite; 300 ml de vinagre; 50 g de alhopicado; 200 g de cebolas picadas; 100 g de azeitonas picadas; 1 pires de salsinha picada; 1 pires de manjericão picado; Pimenta calabresa seca a gosto, mais ou menos 1 colher; Sal a gosto, cerca de 1 colher de sopa

Ingredientes (20 porções)

1 kg de beringelas
300 ml de azeite
300 ml de vinagre
50 g de alhopicado
200 g de cebolas picadas
100 g de azeitonas picadas
1 pires de salsinha picada
1 pires de manjericão picado
Pimenta calabresa seca a gosto, mais ou menos 1 colher
Sal a gosto, cerca de 1 colher de sopa

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Coloque todos os ingredientes em uma assadeira no forno quente e mexa a mistura a cada 15 minutos.
2
Quando secar o vinagre e os líquidos soltos pelos legumes coloque em vidros esterilizados.
3
Pode ser consumido por cerca de 3 meses.