Esfihas de bar

Massa:

1. Em um recipiente adicione o açúcar e o fermento, amassando com uma colher até ficar um líquido espesso.
2. Após, adicionar o leite morno, o sal, o óleo e a farinha de trigo e sove bem essa massa até soltar das mãos.
3. Deixe descansar para a massa crescer por 1 hora tampando o recipiente com um pano.

Recheio:

1. Em um recipiente adicione a carne moída crua, a cebola, o tomate, a salsinha, o suco de um limão e o sal, misture muito bem e reserve por uns trinta minutos.

Montagem:

1. Abra pequenos pedaços de massa na mão mesmo para fazer esfiras médias, pois no forno elas crescem ainda mais.
2. Recheie com a carne temperada e crua a seu gosto desde que não estique a massa na hora de fechar.
3. Após fechadas pincele as esfihas com a gema batida e leve ao forno pré-aquecido à 200° até dourar a parte de cima das esfihas.

Informações Adicionais

• Dica: se possivel usar a carne fresca recém moída, pois a carne descongelada contém mais umidade, consequentemente mais água e isso pode prejudicar a massa na hora de assar, pois a carne irá soltar muita água e deixar a parte de dentro da massa das esfihas crua. Pode-se tambem rechear com só frango ou frango e catupiry.