Name: Chiche tauk (frango no espeto)
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1,5 kg de peito de frango sem osso; 2 colheres de sopa de mostarda; 1 colher de sopa de extrato de tomate; 2 xícaras de chá de azeite de oliva; 1/4 xícara de chá de alho socado; 1/2 xícara de chá de suco de limão; 1 colher de sopa de tomilho (fresco) ou; 1 colher de chá de tomilho seco; 1 xícara de chá de iogurte (opcional); Sal; Pimenta-do-reino (opcional); 300 g de cogumelos grandes; 2 pimentões verdes

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Por Alberto Chuery Risk

Ingredientes (6 porções)

1,5 kg de peito de frango sem osso
2 colheres de sopa de mostarda
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 xícaras de chá de azeite de oliva
1/4 xícara de chá de alho socado
1/2 xícara de chá de suco de limão
1 colher de sopa de tomilho (fresco) ou
1 colher de chá de tomilho seco
1 xícara de chá de iogurte (opcional)
Sal
Pimenta-do-reino (opcional)
300 g de cogumelos grandes
2 pimentões verdes

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Bata no liquidificador o alho, a mostarda, o azeite de oliva, o sal, a pimenta e o suco de limão, preparando uma pasta cremosa. Se preferir, adicione iogurte.
2
Acrescente então o extrato de tomate e o tomilho.
3
Corte o peito de frango em cubos. Junte a marinada e deixe na geladeira até o dia seguinte.
4
Monte em espetos de pau, intercalando cubos de frango, pedaços de pimentão e cogumelos inteiros.
5
Asse na brasa ou no forno.
6
Sirva com salada verde (tabule ou Fatush).
7
Receita típica libanesa.