Name: Caldo verde
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 6 folhas de couve; 4 batatas grandes cortadas em cubos; 4 dentes de alho; 1/2 cebola cortada em cubos; 100 g de bacon; Sal a gosto; Molho soyo; Urucum ou colorau; Cebolinha verde; 500 g de lingüiça de porco

@ Marcia de Souza Madaleno Marcia

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Por Douglas Barrote

Ingredientes (6 porções)

6 folhas de couve
4 batatas grandes cortadas em cubos
4 dentes de alho
1/2 cebola cortada em cubos
100 g de bacon
Sal a gosto
Molho soyo
Urucum ou colorau
Cebolinha verde
500 g de lingüiça de porco

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Frite a lingüiça , corte-a em rodelinhas e reserve.
2
Lave a couve e retire os talos, bata no liquidificados com um pouco de água.Corte o bacon em fatias finas e coloque para fritar numa panela de pressão, com bacon frito junte os dentes de alho amassados e a cebola em cubinhos e deixe dourar. junte o colorau o sal ou tempero o molho soyo e refogue as batatas.
3
Coloque aproximadamente 1 litro de água , feche a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
4
Abra a panela e bata o conteúdo no liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
5
Volte o creme para panela, já no fogo, acrescente o caldo das couves, corrija o sal e deixe ferver por mais 5 minutos.
6
Sirva colocando a lingüiças e salpicando a cebolinha verde.