Name: Escabeche de frango
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 peito de frango sem pele e sem osso; 3 cenouras; 3 tomates; 1 cebola grande; 1/2 copo americano de vinagre; 1/2 copo americano de azeite; Azeitonas fatiadas; 3 tomates; 1 cebola média

Ingredientes (20 porções)

1 peito de frango sem pele e sem osso
3 cenouras
3 tomates
1 cebola grande
1/2 copo americano de vinagre
1/2 copo americano de azeite
Azeitonas fatiadas

Para o tempero

3 tomates
1 cebola média

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhar o frango em panela de pressão por mais ou menos 10 minutos.
2
Rale as cenouras, pique os tomates e cebola. Desfie o frango.
3
Coloque junto com os demais ingredientes na panela de pressão.
4
Espere levantar fervura para verificar caldo. Se ficar pouco caldo, acrescente 1/2 copo de água.
5
Fechar a pressão por 10 minutos. Deixe esfriar por completo dentro da panela fechada. Fazer um vinagrete com os tomates e cebola restante. Sal a gosto.
6
Sirva com fatias de pão, torradas etc.

Veja também…

Escabeche de frango hummmm!

Escabeche de Frango