Arroz com lentilha para festas de fim de ano

1. Refogue o alho e a cebola picados no óleo aquecido e acrescente o arroz.
2. Frite-o até começar a pegar no fundo da panela.
3. Cuidado para não se queimar.
4. Adicione a água quente, mexa e tempere com sal.
5. Cozinhe até o arroz ficar macio.
6. Se necessário, adicione mais água quente.
7. Quando o arroz já estiver cozido reserve-o.
8. Cozinhe a lentilha em água fervente até ficar macia, porém firme.
9. Escorra e refogue-a com alho amassado, o caldo de carne e o sal. Depois de pronta, misture com o arroz branco e reserve.
10. Passe as cebolas na farinha de trigo e frite-as no óleo bem quente. Coloque as cebolas sobre uma folha de papel absorvente para retirar o exesso de gordura, polvilhe com a noz-moscada e misture-as ao arroz com lentilha.
11. Sirva quente ou na temperatura ambiente e regue com azeite a gosto.

Informações Adicionais

• Dica: Para ganhar tempo, faça o arroz e a lentilha pela manhã e frite as cebolas 2 horas antes da ceia. Aqueça o arroz na hora de servir e decore com as cebolas.