Caldo verde light e vegetariano

Name: Caldo verde light e vegetariano
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: vegetariana
Ingredients: 200 g de lentilha; 1 saquinho de couve picado; 2 a 3 caldos knorr de frango ou carne; 100 g de proteína de soja clara miúda (carne de soja); 2 cenouras grandes; 2 dentes de alho amassados; 1/2 cebola picada ou ralada (eu ralo e espremo, com a mão mesmo, para sair a água); 1 colher de azeite; Queijo frescal cortado em cubos para acompanhar

Vegetariana

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Preparo 30 MIN

Rendimento 10 porções

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Rita de Cássia Membro desde 2010

Ingredientes

200 g de lentilha
1 saquinho de couve picado
2 a 3 caldos knorr de frango ou carne
100 g de proteína de soja clara miúda (carne de soja)
2 cenouras grandes
2 dentes de alho amassados
1/2 cebola picada ou ralada (eu ralo e espremo, com a mão mesmo, para sair a água)
1 colher de azeite
Queijo frescal cortado em cubos para acompanhar

Modo de Preparo

Descasque as cenouras e corte-as grandes;
Coloque as cenouras, lentilha e 2 caldos knorr para cozinhar com mais ou menos 1 litro e 1/2 de água em uma panela de pressão por 10 minutos depois que pegar pressão.
Em uma leiteira coloque água pra fever e jogue a proteína de soja dentro, quando ela estiver macia desligue o fogo e passe a proteína de soja em uma peneira lavando em água corrente.
Depois que a lentinha e a cenoura cozinhar, separe a cenoura e bata a lentilha com a água e metade do saquinho de couve no liquidificador.
Em uma panela média coloque o fio de azeite, o alho e a cebola, espere dourar e coloque a proteína de soja e a outra metade do couve, se julgar necessário coloque o outro caldo knorr agora, espere até pegar o tempero e coloque o conteúdo do liquidificador na panela, por fim coloque a cenouras picadas em cubos.
Espere começar a ferver e deslique. Quando for comer pode colocar o queijo em cubinhos para acompanhar.

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