Ingredientes (8 porções)
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3 kg de cabrito
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2 colheres de café de molho de pimenta vermelha
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Modo de preparo
- 1
Corte o cabrito em pedaços regulares e limpe bem com um pano úmido.
- 2
Leve os pedaços a uma vasilha e tempere com sal, pimenta-do-reino, molho de pimenta, orégano, extrato de tomate, azeite de oliva, o vinho tinto, o suco de limão, o bacon, o louro, a cebola grande em rodelas, o alecrim, a salsa e a cebolinha verde picadas e o alho amassado.
- 3
Cubra o cabrito com um plástico e deixe-o neste tempero por pelo menos 8 horas ou até o dia seguinte.
- 4
Em uma panela grande, frite os pedaços do cabrito até dourá-los e deixe cozinhar, acrescentando a vinha d'alhos.
- 5
Acrescente água fervente quando necessário e deixe refogar até ficar bem macio.
- 6
Acrescente as cebolinhas descascadas em uma assadeira, sobre elas os pedaços de cabrito, o molho formado e os tomates batidos no liquidificador. Por cima, distribua as azeitonas pretas.
- 7
Leve ao forno até as cebolinhas cozinharem e ficarem macias.
- 8
Sirva acompanhado de arroz branco.
