Experimente este bolo com amêndoas.
Ingredientes (5 porções)
Para a massa
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Para o recheio
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Modo de preparo
- 1
Para a massa:
Em uma tigela, coloque as gemas, a água morna e o açúcar.
- 2
Bata até virar um creme.
- 3
Em cima deste creme, coloque as claras batidas em neve e, sobre as claras em neve, peneire a farinha de trigo misturada com o fermento em pó.
- 4
Misture tudo delicadamente, sem bater.
- 5
Transfira para uma forma redonda de fundo falso (26 cm de diâmetro), forrada com papel manteiga, untada e enfarinhada.
- 6
Salpique, por cima da massa as amêndoas misturadas com açúcar.
- 7
Leve ao forno a mais ou menos 180ºc e asse por 20 ou 30 minutos.
- 8
Depois de assado, deixe esfriar, retire o papel manteiga e desenforme.
- 9
Corte o bolo ao meio.
- 10
Recheie e, para finalizar, passe também o recheio nas bordas do bolo.
- 11
Para o recheio:
Em uma panela em fogo médio, coloque o leite, o pudim de baunilha e maizena.
- 12
Vá mexendo, em fogo médio, de 5 a 8 minutos, até engrossar.
- 13
Desligue o fogo e deixe esfriar bem (o creme mais frio ficará mais grosso).
- 14
Bata o creme de leite fresco e o açúcar até ficar no ponto de chantilly.
- 15
Com o auxílio de um batedor de mão (fuê), incorpore levemente o chantilly no creme de baunilha (reservado e frio).
