Name: Rabada
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1,5 kg de rabo de boi limpo; 2 cebolas médias picadas; 4 tomates sem pele e sem sementes; 1/2 xícara de (chá) de vinho branco seco; 1/2 xícara de (chá) de vinagre branco; 1 xícara de (chá) de salsinha e cebolinha picados; 2 folhas de louro; 1 1/2 colher de (sopa) de sal; 4 colheres de (sopa) de óleo; 2 colheres de (chá) de pimenta do reino; 2 pimentas vermelhas dedo de moça bem picadinhas; 10 folhas de manjericão fresco picadas; 6 dentes de alho picados

@ Ana Campos

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Por Ana Campos

Ingredientes (6 porções)

1,5 kg de rabo de boi limpo
2 cebolas médias picadas
4 tomates sem pele e sem sementes
1/2 xícara de (chá) de vinho branco seco
1/2 xícara de (chá) de vinagre branco
1 xícara de (chá) de salsinha e cebolinha picados
2 folhas de louro
1 1/2 colher de (sopa) de sal
4 colheres de (sopa) de óleo
2 colheres de (chá) de pimenta do reino
2 pimentas vermelhas dedo de moça bem picadinhas
10 folhas de manjericão fresco picadas
6 dentes de alho picados

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Corte as juntas do rabo, lave bem e ferva em 2 litros de água com vinagre por cerca de 20 minutos.
2
Escorra e reserve.
3
Leve uma panela de pressão ao fogo, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho.
4
Junte o tomate picado sem a pele e sem as sementes, o manjericão e o louro.
5
Depois de 5 minutos, acrescente o rabo, o vinho, o sal, a salsinha e a cebolinha e água até cobrir o rabo.
6
Tampe em seguida. Deixe cozinhar por cerca de 45 minutos após pegar pressão.
7
Depois de pronto, tempere com as pimentas.

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