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Salada terceira idade como prato principal

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Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 1/5 kg de peito de frango em cubos
  • 250 g de soja
  • 250 g de grão-de-bico
  • 1 cenoura ralada
  • 1 maçã em cubinhos
  • Repolho picado como para salada
  • 100 g de macarrão colorido
  • 2 tomates sem semente cortados em cubos
  • Tempero para salada (pouco óleo, sal e vinagre)

Modo de Preparo

  1. Cozinhe a soja e o grão-de-bico juntos (na água e sal) deixe esfriar.
  2. Frite os cubos de peito de franco temperado com sal e alho.
  3. Cozinhe o macarrão (água e sal) deixe esfriar.
  4. Em uma travessa grande misture tudo: soja, grão-de-bico, cenoura ralada, maçã em cubinhos, repolho picado, macarrão, tomates em cubos e regue com o tempero de salada (sal, vinagre e óleo).

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