Name: Carne à Diplomata
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de patinho/coxão mole moído; 2 ovos inteiros; 2 colheres de sopa de maionese; 2 colheres de sopa de farinha de rosca; 2 colheres de farinha de trigo; 2 dentes de alho; 2 colheres de sopa de salsa picada; 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada; 1 colher de sopa (rasa) de sal; 2 colheres de café de pimenta do reino; 1 colher de café de molho de pimenta vermelha; 2 maçãs verdes (mais ácidas); 30 g de queijo parmesão ralado

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Por Alberto Chuery Risk

Ingredientes (8 porções)

1 kg de patinho/coxão mole moído
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de maionese
2 colheres de sopa de farinha de rosca
2 colheres de farinha de trigo
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
1 colher de sopa (rasa) de sal
2 colheres de café de pimenta do reino
1 colher de café de molho de pimenta vermelha
2 maçãs verdes (mais ácidas)
30 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

1
Em uma vasilha, misture bem a carne moída, os ovos inteiros, a maionese, a farinha de rosca, a farinha de trigo, o alho amassado, a salsa e cebolinha picadas, o sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha (opcionais).
2
Em um plástico ou filme aberto, abra a massa em forma de retangulo, passe pela superfície uma camada de mostarda, espalhando com uma espátula e distribua pela superfície as maçãs cortadas em gomos regulares.
3
Enrole como rocambole e disponha sobre uma assadeira untada com margarina.
4
Cubra a superfície do rocambole com maionese e queijo parmesão ralado.
5
Cubra a assadeira com papel alumínio, leve ao forno por 40 minutos. Retire o alumínio e deixe mais 15 minutos para dourar.
6
Sirva acompanhado de arroz de palmito e salada verde (ver receita).