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Preparo
Rendimento 8 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de patinho/coxão mole moído
  • 2 ovos inteiros
  • 2 colheres de sopa de maionese
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de cebolinha verde picada
  • 1 colher de sopa (rasa) de sal
  • 2 colheres de café de pimenta do reino
  • 1 colher de café de molho de pimenta vermelha
  • 2 maçãs verdes ( mais ácidas)
  • 30 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

  1. Em uma vasilha, misture bem a carne moída, os ovos inteiros, a maionese, a farinha de rosca, a farinha de trigo, o alho amassado, a salsa e cebolinha picadas, o sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha (opcionais).
  2. Em um plástico ou filme aberto, abra a massa em forma de retangulo, passe pela superfície uma camada de mostarda, espalhando com uma espátula e distribua pela superfície as maçãs cortadas em gomos regulares.
  3. Enrole como rocambole e disponha sobre uma assadeira untada com margarina.
  4. Cubra a superfície do rocambole com maionese e queijo parmesão ralado.
  5. Cubra a assadeira com papel alumínio, leve ao forno por 40 minutos. Retire o alumínio e deixe mais 15 minutos para dourar.
  6. Sirva acompanhado de arroz de palmito e salada verde (ver receita).

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