Tofu caseiro (queijo de soja)

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Preparo 120 MIN

Rendimento 1 porção

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Elenise Pisetta Membro desde 2010

Ingredientes

1 xícara de grão de soja
1 colher de sal amargo
1,2 litros de água

Modo de Preparo

Lave bem o grão de soja e deixe de molho por 8 a 10 horas.
Escorra e liquidifique o grão com o 1,200 ml de água (pode liquidificar em duas vezes).
Coloque em uma panela grande e deixe ferver por 20 a 25 minutos (cuidado quando levanta fervura que pode sujar o fogão).
Deixe esfriar e coe com um pano.
O líquido é o leite de soja.
Coloque no fogo e deixe amornar.
Desligue o fogo e coloque 1 colher de sal amargo dissolvido em 1/2 xícara de água.
O leite vai coalhar. Deixe esfriar.
Faça uma forma com uma caixinha de leite, faça pequenos furos na caixa e forre-a com um pano e coloque a mistura do leite de soja coalhado.
Deixe escorrer e esfriar, até pode colocar um peso em cima e depois desenforme.
Dicas para o tofu caseiro ficar mais gostoso: em uma frigideira coloque um pouco de óleo e coloque o tofu em fatias, tempere cada fatia com o tempero preferido (sal, salsinha, pimenta ou sazón etc) e deixe dourar. Fica uma delícia.

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