Ingredientes (1 porção)
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1 xícara de grão de soja
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1 colher de sal amargo
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Modo de preparo
- 1
Lave bem o grão de soja e deixe de molho por 8 a 10 horas.
- 2
Escorra e liquidifique o grão com o 1,200 ml de água (pode liquidificar em duas vezes).
- 3
Coloque em uma panela grande e deixe ferver por 20 a 25 minutos (cuidado quando levanta fervura que pode sujar o fogão).
- 4
Deixe esfriar e coe com um pano.
- 5
O líquido é o leite de soja.
- 6
Coloque no fogo e deixe amornar.
- 7
Desligue o fogo e coloque 1 colher de sal amargo dissolvido em 1/2 xícara de água.
- 8
O leite vai coalhar. Deixe esfriar.
- 9
Faça uma forma com uma caixinha de leite, faça pequenos furos na caixa e forre-a com um pano e coloque a mistura do leite de soja coalhado.
- 10
Deixe escorrer e esfriar, até pode colocar um peso em cima e depois desenforme.
- 11
Dicas para o tofu caseiro ficar mais gostoso: em uma frigideira coloque um pouco de óleo e coloque o tofu em fatias, tempere cada fatia com o tempero preferido (sal, salsinha, pimenta ou sazón etc) e deixe dourar. Fica uma delícia.
