Name: Panqueca de mandioca
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 ovo; 1/2 copo de leite; 1 pitada de sal; 3 a 5 pedaços de mandioca cozida; 2 colheres (sopa) de creme de leite; 1 dente de alho; 2 colheres (sopa) de margarina; 2 a 5 colheres de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida; 1 pitada de sal; Pimenta-do-reino a gosto; Cheiro verde a gosto; 4 colheres (sopa) de creme de leite; 1 dente de alho amassado; 1/2 cebola ralada; 2 colheres (sopa) de margarina

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Por Penha S. da Silva

Ingredientes (12 porções)

Massa

1 ovo
1/2 copo de leite
1 pitada de sal
3 a 5 pedaços de mandioca cozida
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de margarina
2 a 5 colheres de farinha de trigo

Recheio

2 xícaras (chá) de mandioca cozida e espremida
1 pitada de sal
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro verde a gosto
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 dente de alho amassado
1/2 cebola ralada
2 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por uns 4 minutos.
2
Unte uma frigideira com óleo e frite a massa.
3
Reserve.
4
Recheio:
Derreta a margarina, frite a cebola e o alho.
5
Acrescente a mandioca e mexa.
6
Adicione o leite, o sal, a pimenta e o cheiro verde.
7
Retire do fogo e acrescente o creme de leite.
8
Recheie as panquecas e coloque-as em um refratário.
9
Regue com molho de tomate, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
10
Sirva acompanhada de salada de alface.
11
Querendo recheie as panquecas com carne-seca.

Panqueca de mandioca

Massa:

Recheio: