Torta de cream cheese com geleia de jabuticaba

Base da torta:

1. Faça uma farofa com o biscoito maizena no liquidificador ou processador.
2. Junte a margarina e bata mais um pouco.
3. Despeje em uma forma, obrigatoriamente de fundo (aro) removível (27cm diâmetro).
4. Com as mãos (principalmente as pontas dos dedos), espalhando essa farofa no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área, como um copinho (um berço) para receber o recheio e a cobertura - aperte até ficar uniforme e grudado.

Recheio:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme liso e espesso.
2. Coloque sobre a massa aderida à forma de fundo falso e leve ao forno pré-aquecido à 180°C até que o recheio fique firme (aproximadamente 45 minutos).
3. Deixe esfriar e desenforme sem cutucar, apenas elevando o fundo falso, lembrando que o fundo da forma não pode ser retirado, senão a base quebra - veja a foto.

Cobertura:

1. Se a geleia estiver grossa, coloque-a numa panela e dilua-a num pouco de água. Leve ao fogo brando mexendo até amolecer.
2. Cubra a torta já assada e leve para gelar por 2 horas.

Informações Adicionais

• Na foto eu usei geleia de jabuticaba feita por mim mesma, que tem um sabor extremamente sofisticado, lembrando vinho. Pode ser usado também geleia de amoras, frutas vermelhas, morango, framboesa, goiabada.