Ingredientes (4 porções)
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2 abobrinhas tipo italiana
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1/4 de xícara (chá) de manjericão picado
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2 1/2 xícaras (chá) de leite fervido
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Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Numa panela, frite a cebola em duas colheres (sopa) de azeite em fogo baixo, por 5 minutos.
- 2
Retire e reserve.
- 3
Aumente o fogo e na mesma panela acrescente mais 2 colheres de azeite e frite as carnes e a linguiça.
- 4
Depois que as carnes estiverem fritas, junte o vinho tinto e deixe evaporar.
- 5
Acrescente os tomates ou o molho de tomate, o manjericão e tempere com o sal e a pimenta.
- 6
Abaixe o fogo e deixe cozinhar até o molho ficar grosso.
- 7
Cozinhe as fatias de abobrinha em água e sal, até ficarem macias, mas consistentes, escorra e reserve.
- 8
Faça um creme derretendo a manteiga e adicionando a farinha de trigo. Misture bem, acrescente sal e pimenta e por último junte o leite, devagar, e mexa sem parar.
- 9
Após colocar todo o leite, continue mexendo até o creme ferver e engrossar.
- 10
Unte uma forma refratária e alternee: uma camada de abobrinha, uma de creme, outra de carne, até terminar os ingredientes.
- 11
Cobra com queijo parmesão e leve ao fogo pré-aquecido em temperatura moderada, por 10 minutos.
