Name: Tortei
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 60 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo; 6 a 8 ovos (dependendo do tamanho); 1 kg de abóbora ou cabotiá; Alho a gosto; Canela em pó a gosto; Noz-moscada a gosto; 1 colher de açúcar; farinha de rosca ou pão amanhecido; Salsinha picada

Ingredientes (60 porções)

Massa

1 kg de farinha de trigo
6 a 8 ovos (dependendo do tamanho)

Recheio

1 kg de abóbora ou cabotiá
Alho a gosto
Canela em pó a gosto
Noz-moscada a gosto
1 colher de açúcar
farinha de rosca ou pão amanhecido
Salsinha picada

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe a abóbora com casca em pouca água, sem deixá-la muito mole.
2
Descasque, amasse a polpa com um garfo e junto o queijo, até obter uma massa homogênea.
3
Misture a farinha ou o pão ralado par dar liga, sem deixar a massa endurecida. Tempere com a salsa, alho picado, noz-moscada, açucar, canela em pó e sal e pimenta-do-reino.
4
Misturar todos o ingredientes e sovar até ficar uma massa lisa.
5
Estique a massa ou passe por um celindro, não deixando muito fina, coloque o recheio no meio e cubra com outra parte da massa, corte com um cortador ou algo redondo e faça o formato de tortei ou aquele que preferir.
6
Cozinhe em água fervente e sirva com o molho de sua preferência.