Name: Bolinho de carne de sol com mandioca
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca; 1 maço de cheiro verde (coentro e cebolinha); 1 cebola média; 1 ovo; ½ kg de carne de sol (dessalgada); Tomate; Cebola; Cheiro verde; Alho; Óleo

Ingredientes (50 porções)

Massa

1 kg de mandioca
1 maço de cheiro verde (coentro e cebolinha)
1 cebola média
1 ovo

Recheio

½ kg de carne de sol (dessalgada)
Tomate
Cebola
Cheiro verde
Alho
Óleo

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Massa:
Cozinhe por meia hora ou até amolecer a mandioca.
2
Depois de fria, passar em um moedor junto com a cheiro verde e a cebola (se não tiver moedor misture tudo com uma colher e garfo ate virar uma massa).
3
Recheio:
Cozinhar em uma panela a carne de sol e todos os temperos, depois de pronta, desfiar a carne reservando-a em um recipiente.
4
Para modelar os bolinhos:
Amassar bem a massa aplicando um ovo nela.
5
Modelar em forma de pratinhos e colocar o recheio de carne seca, para depois fechá-lo em bola.
6
Passar na clara de ovo, farinha de rosca e fritar em óleo abundante.