Name: Pão de calabresa
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 27 porções
Ingredients: 4 ovos; 1 copo de iogurte natural (200 g); 200 ml de óleo; 500 ml de leite morno; 45 g de fermento biológico; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 colher (chá) de sal; 1 e 1/2 kg de farinha de trigo; 9 gomos de linguiça calabresa defumada; 3 tomates sem sementes e sem pele picados; 2 cebolas médias bem picadinha; Cebolinha a gosto

@ Márcia S. Faria

Imprimir

Por Márcia S. Faria

Ingredientes (27 porções)

Massa

4 ovos
1 copo de iogurte natural (200 g)
200 ml de óleo
500 ml de leite morno
45 g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
1 e 1/2 kg de farinha de trigo

Recheio

9 gomos de linguiça calabresa defumada
3 tomates sem sementes e sem pele picados
2 cebolas médias bem picadinha
Cebolinha a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma tigela grande coloque 1 kg de farinha de trigo e reserve.
2
Os demais ingredientes liquidifique por uns 2 minutos, depois despeje de uma só vez na farinha de trigo mexendo com uma colher de pau, acrescentando mais farinha.
3
Depois sove-a um pouco até desprender das mãos.
4
Deixe dobrar de volume.
5
Despeje a massa em uma superfície e corte 27 pedaços iguais, modele bolinhas, abra e recheie com 2 colheres (sopa) de recheio.
6
Recheio:
Tire a pele da calabresa e passe no processador de modo que fiquem apenas trituradas.
7
À parte pique os tomates e a cebola, misture e deixe escorrer um pouco do líquido.
8
Misture com a linguiça e acrescente a cebolinha.
9
Dica: no copo do liquidificador antes de bater, precisa conter 1 litro de líquido, na falta acrescente 1 ovo.
10
Depois de recheá-los, deixe crescer mais um pouco antes de ir ao forno, pincele com gema com azeite.
11
Asse em forno pré-aquecido à 200º, até dourar.