Ingredientes (6 porções)
-
-
-
-
-
-
2 tomates picados sem casca e sem sementes
-
1 colher café de pimenta-do-reino
-
-
-
4 colheres de sopa de trigo peneirado
-
1 frasco de catchup sem pimenta
-
1 vidro de 250 g de champignons inteiros
-
1 cálice de conhaque para flambar
-
-
-
1 bouquet garni (maço pequeno de cheiro verde)
Modo de preparo
- 1
Em uma panela rasa, coloque o óleo, depois a manteiga, a cebola, o alho, o tomate, o bouquet garni e deixe refogar em fogo baixo. Reserve.
- 2
Em uma frigideira coloque o azeite, a carne cortada em tiras ou cubos, temperada com sal, alho e a pimenta-do-reino e deixe dourar, salteando sem deixar juntar água e deixe ao ponto.
- 3
Reserve.
- 4
Em um canecão de 2 litros, coloque o leite, o trigo peneirado e previamente dissolvido em um pouco de leite.
- 5
Junte o açúcar e deixe ferver em fogo baixo, mexendo sempre para não formar grumos.
- 6
Assim que engrossar, agregue o catchup, até ficar uma linda cor rosada.
- 7
Caso perceba grumos, ocasionado pelo trigo mal dissolvido previamente, passe tudo por uma peneira fina de nylon.
- 8
Reserve.
- 9
Apanhe a frigideira com a carne, junte os cogumelos, despeje o conhaque e flambe.
- 10
Despeje o conteudo na panela e mantenha o fogo baixo.
- 11
Retire o bouquet garni.
- 12
Agregue agora o leite contido no canecão, junte o creme de leite e apague o fogo para não talhar.
- 13
Experimente o sal e corrija se for o caso.
- 14
Se precisar reaquecer, faça-o sempre em banho-maria, para não talhar e mexendo sempre.
- 15
Sirva com arroz branco com ervas finas e batatas fritas.
- 16
Pode-se acompanhar com uma salada de tomates e palmitos.
