Coxinhas da asa coberto com creme.

Coxas:

1. Tirar toda a pele, jogar água quente.
2. Retire a água e coloque-as no limão por um tempo.
3. Lave bem e tempere, colocando o alho, sal, pimenta, colorau e orégano, deixar de um dia para o outro.
4. Coloque as coxinhas para cozinhar, acrescente sachê de sazón de legumes, cubo de galinha, cozinhe até a carne ficar macia, não cozinhar muito para não sair do osso, pegar 1 xícara e 1/2 desse caldo do cozimento e esperar esfriar.

Creme/Massa:

1. Colocar para ferver o caldo do cozimento com a manteiga e o sal, quando começar a ferver coloque de uma vez a farinha de trigo, mexer bem, vai virar uma massa.
2. Desligue o fogo e acrescente as gemas e mexa, acrescente o creme de leite mexendo sempre, ligue o fogo por 1 minuto para ajudar a misturar, desligue, mexa até ficar uma massa lisinha.
3. Após cobrir com a massa, passe pela farinha de trigo, depois nas claras e por último na farinha de rosca.
4. Agora é só fritar com bastante óleo e não muito quente.