Ingredientes (10 porções)
Tempero do frango
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10 coxas da asa do frango
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Creme/massa para enrolar as coxinhas
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1 xícara e 1/2 do caldo do cozimento
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Para polvilhar
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Modo de preparo
- 1
Coxas:
Tirar toda a pele, jogar água quente.
- 2
Retire a água e coloque-as no limão por um tempo.
- 3
Lave bem e tempere, colocando o alho, sal, pimenta, colorau e orégano, deixar de um dia para o outro.
- 4
Coloque as coxinhas para cozinhar, acrescente sachê de sazón de legumes, cubo de galinha, cozinhe até a carne ficar macia, não cozinhar muito para não sair do osso, pegar 1 xícara e 1/2 desse caldo do cozimento e esperar esfriar.
- 5
Creme/Massa:
Colocar para ferver o caldo do cozimento com a manteiga e o sal, quando começar a ferver coloque de uma vez a farinha de trigo, mexer bem, vai virar uma massa.
- 6
Desligue o fogo e acrescente as gemas e mexa, acrescente o creme de leite mexendo sempre, ligue o fogo por 1 minuto para ajudar a misturar, desligue, mexa até ficar uma massa lisinha.
- 7
Após cobrir com a massa, passe pela farinha de trigo, depois nas claras e por último na farinha de rosca.
- 8
Agora é só fritar com bastante óleo e não muito quente.
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