Ingredientes (40 porções)
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1/2 kg de queijo parmesão ralado
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1 colher de sobremesa de sal, deve ser rasa (o queijo já tem sal)
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Modo de preparo
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Primeiramente mistura todos os ingredientes secos (polvilho, queijo e sal), acrescente aos poucos os demais ingredientes (ovos, óleo, água e a batata cozida).
- 2
Misturando sempre muito bem, sem deixar que forme pelotas na hora de amassar.
- 3
Esta massa fica firme, porém macia e fácil de molar as bolinhas.
- 4
Deve ser consumida no dia seguinte , onde a massa está mais encorporada, ficando mais saborosos (faça a noite e deixe na geladeira descansando, mas nada impede que asse após ter amassado bem).
- 5
Caso queira fazer menos pãezinhos, diminua a quantidade de água e óleo, mas o polvilho sempre será adicionado a seu gosto, atingindo assim uma massa encorpada, pronta para enrolar (não coloque o polvilho tudo ao mesmo tempo, vá adicionando aos poucos até atingir o ponto de enrolar), poderá recheá-los antes de assar ou mesmo após assados.
- 6
Dicas de recheios:
Leite condensado cozido, patê de ricota com ervas finas, etc.
- 7
A quantidade varia de acordo com os tamanhos que irá fazer os pães.
- 8
O forno deve ser pré-aquecido, mas não pode ser muito quente, senão assa por fora e dentro fica cru.
- 9
Unte a forma com óleo.
- 10
Não esqueça, a massa não pode ficar seca.
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