Name: Terrine de salmão
Prep time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 400 g de salmão (postas); 1 colher de sopa de azeite; 1/2 colher de sopa de sal; 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino; 1 xícara de chá de tomates em cubos com pele sem sementes; 500 ml de leite; 300 g de cream cheese Philadelphia; 2 envelopes de gelatina em pó incolor; 1/3 de xícara de chá de água para gelatina; 1/2 tofu (200g); 1/2 colher de sopa de azeite para untar a fôrma; 1/2 xícara de chá de molho ao sugo gelado; Dill para decorar

@ Restaurante Viena

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Por Restaurante Viena

Ingredientes (8 porções)

400 g de salmão (postas)
1 colher de sopa de azeite
1/2 colher de sopa de sal
1/4 colher de chá de pimenta-do-reino
1 xícara de chá de tomates em cubos com pele sem sementes
500 ml de leite
300 g de cream cheese Philadelphia
2 envelopes de gelatina em pó incolor
1/3 de xícara de chá de água para gelatina
1/2 tofu (200g)
1/2 colher de sopa de azeite para untar a fôrma
1/2 xícara de chá de molho ao sugo gelado
Dill para decorar

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h 20min

1
Tempere as postas de salmão com sal e pimenta-do-reino.
2
Em uma panela, aqueça o azeite e frite o salmão até que fique levemente dourado e desmanchando. Reserve e resfrie.
3
Dissolva a gelatina com a água morna.
4
No liquidificador, coloque o salmão, acrescente o leite, o cream cheese e a gelatina dissolvida. Bata até ficar homogêneo.
5
Corte o tofu em tiras médias de 3 cm de comprimento e 1 cm de largura.
6
Unte uma fôrma de bolo inglês com azeite, disponha as tiras de tofu no fundo e despeje metade do creme. Adicione os cubos de tomate e despeje o restante do creme. Leve para refrigeração até o dia seguinte.
7
No dia seguinte, desenforme o terrine em uma travessa e despeje 1/2 xícara de molho ao sugo dos lados. Decore com folhinhas de dill fresquinhas e sirva.
8
Serve de 10 a 12 pessoas.