Name: Bobó de Frango Dona Zoca
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 colheres de chá de azeite; 1 cebola média picada; 1 pimentão médio picado; 1 dente de alho espremido; 4 tomates médios picados; 480 g de carne de frango cozida e desfiada; Pimenta-do-reino; 1 colher (sopa) de coentro picado; 360 g de aipim cozido; 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha light; 1 colher (sopa) de extrato de tomate; 1/2 xícara (chá) de leite de coco

Ingredientes (10 porções)

4 colheres de chá de azeite
1 cebola média picada
1 pimentão médio picado
1 dente de alho espremido
4 tomates médios picados
480 g de carne de frango cozida e desfiada
Pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de coentro picado
360 g de aipim cozido
1/2 xícara (chá) de caldo de galinha light
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara (chá) de leite de coco

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Bata o aipim com o caldo no liquidificador e reserve.
2
Em uma panela anti-aderente refogue o azeite, a cebola e o alho, acrescente os tomates e cozinhe um pouco.
3
Adicione o frango, o aipim batido, os ingredientes restantes e cozinhe, mexendo sempre até ferver.
4
Se necessário coloque mais água. Servir com arroz branco e batata palha.