Ingredientes (30 porções)
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3 litros de leite (preferência de pacote)
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1 copo de iogurte natural (200ml)
Modo de preparo
- 1
Aquecer o leite a 90°C ou ferver.
- 2
Desligar e novamnte ferver. Resfriar o leite colocando a vasilha dentro de outra com água fria até o leite atingir a temperatura de 38°C.
- 3
Colocar o leite em outro recipiente limpo.
- 4
Adicionar o iogurte natural (200ml). Agitar o leite com o iogurte por 2 minutos. Vedar bem o recipiente, cobri-lo com um pano e colocar em local com pouca ventilação durante 8 a 12 horas.
- 5
No final desse tempo observar se a coalhada já esta consistente e com sabor característico.
- 6
Levar o iogurte para a geladeira para ser resfriado à 4°C.
- 7
Para saborizar o iogurte, acrescentar um pacote de gelatina com o sabor dsejado e dissolvido em meio copo de água, açúcar a gosto.
Informações adicionais
Dicas: Em dias quentes e possivel que o iogurte de o ponto em um periodo menor de 4 a 6 horas. Pode bater com frutas.guardar um copo de 200 ml de iogurte para servir de isca para o próximo iogurte.
