Se coxinha já é bom, imagina uma coxinha com massa de batata? Confira agora mesmo essa receita deliciosa e descubra uma nova maneira de preparar esse salgado delicioso!
Ingredientes (100 porções)
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500 ml de leite
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2 tablete caldo galinha
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100 g margarina sem sal
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400 g batata cozida e espremida
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600 g farinha de trigo
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1 colher de sobremesa de sal
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1 peito de frango medio
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1 cebola picada
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1 colher de sopa margarina
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1/2 maço de cheiro verde
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3 xícaras de água
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1 folha de louro
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2 colheres de sopa farinha trigo
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1 litro de água gelada
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500 g farinha de rosca
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1 litro de óleo para fritar
Modo de preparo
- 1
Cozinhar o peito do frango com as 3 xícaras de água, o louro, 1 tablete de caldo de galinha e a cebola picada.
- 2
Retirar o frango cozido e desfiar (reserve o caldo do cozimento).
- 3
Acrescente ao frango desfiado o cheiro verde,1 colher de sopa margarina e as 2 colheres de farinha de trigo, 1 xícara do caldo do cozimento, misture tudo e reserve.
- 4
Em uma panela coloque o leite, 500 ml de caldo do cozimento do frango, caso não dê complete com água, a margarina, o sal.
- 5
Deixe ferver.
- 6
Acrescente as batatas já cozidas e espremidas, em seguida a farinha de trigo até soltar do fundo da panela.
- 7
Coloque a massa em cima de uma bancada para esfriar, sove um pouco e modele as coxinhas.
- 8
Passe na água gelada e na farinha de rosca, frite em óleo quente.