Name: Lasanha de berinjelas empanadas
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 berinjelas cortadas em fatias finas; Farinha de rosca para empanar; 2 ovos para empanar; 1 pacote de queijo faixa azul ralado; 250 g de carne moída; 300 g de queijo moussarela; 300 g de peito de peru; 1 cebola picada; Alho picado; Cominho a gosto; Sal a gosto; Coentro e cebolinha a gosto; 1 xícara de azeite extra virgem; 1 caixa de molho de tomate pomarola; 1 colher (café) de açúcar mascavo; 1 cálice de vinho de tinto seco

Imprimir

Por Mara Silvia Andrade de Paula

Ingredientes (6 porções)

2 berinjelas cortadas em fatias finas
Farinha de rosca para empanar
2 ovos para empanar
1 pacote de queijo faixa azul ralado
250 g de carne moída
300 g de queijo moussarela
300 g de peito de peru
1 cebola picada
Alho picado
Cominho a gosto
Sal a gosto
Coentro e cebolinha a gosto
1 xícara de azeite extra virgem
1 caixa de molho de tomate pomarola
1 colher (café) de açúcar mascavo
1 cálice de vinho de tinto seco

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Desidrate as fatias de beinjelas com sal e deixe por 30 minutos. Reserve.
2
Depois de desidratadas, passe-as no ovo de depois na farinha de rosca com o queijo ralado.
3
Em seguida, frite-as em óleo bastante quente. Reserve.
4
Em uma panela, esquente uma xícara de azeite extra virgem e frite o alho, cebola picada.
5
Junte a carne moída, acerte o sal, cominho, coentro e cebolinha. Deixe refogar um pouco.
6
Quando tiver refogado, coloque o molho de tomate pomarola, o açúcar mascavo e 1 cálice de vinho tinto seco e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
7
Pegue um refratário, espalhe 1 concha do molho e depois arrume as fatias de berinjela empanada e alterne com queijo e peito de peru e molho e assim sucessivamente.
8
Leve ao forno para gratinar e siva em seguida.