Bolo cremoso de coco

Massa:

1. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, uma a uma, continue batendo.
2. Junte o açúcar, o leite, a farinha e a margarina, Misture delicadamente o fermento. Coloque em uma fôrma de 24 cm de diâmetro untada com margarina. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 30 minutos, ou até dourar. Deixe amornar e desenforme.

Recheio:

1. Em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o leite de coco o açúcar de confeiteiro, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar.

Calda:

1. Misture o leite de coco, o leite e reserve.

Montagem:

1. Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda e recheie.

Cobertura:

1. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo, até formar picos firmes.
2. Cubra o bolo e polvilhe o coco ralado.

Informações Adicionais

• Mantenha o bolo na geladeira, porque o coco azeda com facilidade.