Name: Carne seca com azeite de dendê
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 kg de carne seca em cubos, limpa e sem gordura; 3 pimentões vermelhos cortados em tiras; 50 g de alcaparras; 3 cebolas grandes cortadas em tiras; 4 colheres de sopa de azeite de dendê; 1 colher de sobremesa de orégano; 1 xícara de salsa picada; 1 colher de sopa de alho amassado; Óleo para fritar os pimentões; 1 colher de chá de coentro moído; Pimenta (opcional)

Ingredientes (6 porções)

1 kg de carne seca em cubos, limpa e sem gordura
3 pimentões vermelhos cortados em tiras
50 g de alcaparras
3 cebolas grandes cortadas em tiras
4 colheres de sopa de azeite de dendê
1 colher de sobremesa de orégano
1 xícara de salsa picada
1 colher de sopa de alho amassado
Óleo para fritar os pimentões
1 colher de chá de coentro moído
Pimenta (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Limpe a carne seca, corte em cubos e coloque para cozinhar 40 minutos em panela de pressão com água e 2 colheres de sal (cozinhando com sal não precisa deixar de molho).
2
Enquanto a carne cozinha, frite os pimentões em uma frigideira com um pouco de óleo e reserve.
3
Frite a cebola com o orégano, o coentro e o sal.
4
Quando a carne estiver cozida, escorra a água e junte com o pimentão frito e as cebolas.
5
Acrescente as alcaparras, o azeite de dende e a salsa picada, prove o sal (cuidado porque a carne já tem sal).
6
Coloque no centro de um prato grande que vai servir e coloque o arroz branco em volta formando um anel.