Name: Esfiha profissional
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 60 porções
Ingredients: 1,5 kg de farinha; 50 g de fermento biológico; 4 colheres de sopa de açúcar; 3 ovos; 1 colher sobremesa de sal; 500 g de batata cozida; 2 colheres de margarina; 400 ml leite morno; 1 kg de carne moída; 4 tomates grandes; 2 cebolas grandes; Pimenta-do-reino, sal e limão para temperar a carne

Imprimir

Por Lilian s.

Ingredientes (60 porções)

1,5 kg de farinha
50 g de fermento biológico
4 colheres de sopa de açúcar
3 ovos
1 colher sobremesa de sal
500 g de batata cozida
2 colheres de margarina
400 ml leite morno
1 kg de carne moída
4 tomates grandes
2 cebolas grandes
Pimenta-do-reino, sal e limão para temperar a carne

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Dissolver o fermento no açúcar e misturar a margarina e os ovos.
2
Colocar o sal.
3
Alternar o leite e a farinha de trigo, assim como a batata cozida e espremida. Sovar até ficar lisa e desgrudar das mãos. Deixar crescer por, aproximadamente, 30 minutos.
4
A carne deve ser misturada aos temperos, e a cebola e tomate previamente picados.
5
Esticar a massa com o rolo e cortar um circulo. Colocar o recheio, que vai depender do tamanho do circulo de massa cortado. Fechar as laterais e por ultimo o fundo da massa. Pincelar com ovo misturado a óleo, para dar brilho, servir quente.