Canapé de arroz e feijão

Base:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola.
2. Junte o arroz.
3. Refogue o arroz demoradamente.
4. Acrescente o leite e a água fervente.
5. Tempere com o sal a gosto.
6. Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 20 minutos ou até que o arroz esteja cozido.
7. Retire do fogo e acrescente as gemas previamente batidas, a farinha de trigo, o queijo ralado e o cheiro verde.
8. Misture bem.
9. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular (23x34 cm).
10. Despeje à mesa.
11. Leve ao forno médio (180°C) por cerca de 30 minutos ou até que a superfície esteja leve e dourada.
12. Espere esfriar e desenforme.
13. Corte a massa de arroz em quadrinhos com cerca de 2 cm de lado.
14. Reserve.

Cobertura:

1. Na panela de pressão, junte o feijão e a água.
2. Cozinhe por cerca de 30min,após o inicio da pressão ou até que o feijão esteja cozido e macio.
3. Em numa panela média,aqueça o azeite e doure a cebola e o alho.
4. Junte o feijão, 1/2 xícara (chá) do caldo do cozimento e o tablete de bacon.
5. Bata no liquidificador até obter uma pasta.
6. Se necessário acrescente sal.
7. Coloque a pasta de feijão no saco de confeitar com bico pitanga grande.

Montagem:

1. Sobre cada quadrado de massa de arroz faça uma pitanga de feijão.
2. Enfeite com uma folha de salsinha.
3. Sirva em temperatura ambiente.