Torta sorvete de creme com chocolate

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Preparo 90 MIN

Rendimento 20 porções

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MOEMA FERREIRA Membro desde 2010

Ingredientes

11 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de leite condensado
3 latas de leite
3 ovos
3 colheres (sobremesa) de amido de milho
1 xícara de água
3 colheres (sopa) de achocolatado
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Caramelizar 7 colheres de açúcar e espalhar rapidamente em toda a extensão de um pirex retangular grande, para formar uma fina camada deste caramelo (tem que ser rápido porque a calda endurece quase que imediatamente).
Em uma panela acrescentar e misturar bem 1 lata de leite condensado, 3 latas de leite, 3 gemas e 3 colheres de amido de milho e cozinhar até virar um mingau, sem engrossar muito. Derramar imediatamente por cima da calda. Ferver 1 xícara de água com 3 colheres de achocolatado e derramar por cima do creme (mingau). Bater 3 claras em neve com 4 colheres de açúcar e 1 lata de creme de leite. Colocar por cima do creme frio. Levar ao congelador. Retirar do congelador uns 10 minutos antes de servir.

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