Ingredientes (4 porções)
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4 postas grossas de bacalhau bem demolhado
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1 maço grande de talos e folhas de nabo
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Modo de preparo
- 1
Lave e escolha bem os talos e folhas de nabo e leve para cozinhar em bastante água fervente, temperada com sal e com uma das cebolas cortadas ao meio.
- 2
Junte as batatas descascadas cortadas ao meio e, durante o cozimento, adicione o bacalhau e deixe cozinhar durante 10 minutos em fogo brando.
- 3
Em seguida, corte as cebolas restantes em meias-luas, a folha de louro e os dentes de alho em fatias e leve para dourar no azeite, temperado com cominho, sal e pimenta-do-reino. Sirva talos e folhas no fundo da travessa, o bacalhau por cima, rodeie com as batatas cozidas e regue generosamente com a cebola.
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Informações adicionais
Orientação: Se as postas de bacalhau forem muito grossas, aumente consideravelmente o tempo em que deverão ser deixadas de molho.
Porção para 4 pessoas, custo médio por pessoa: R$ 14,60
Créditos: receita do livro AS RECEITAS DAS FAMÍLIAS PORTUGUESAS. Este livro traz uma série de receitas simples e deliciosas da cozinha lusitana que vão fazer o maior sucesso em sua casa!
Cozinhar para a família é um ato de amor. E os momentos em família merecem sabores especiais. Em AS RECEITAS DAS FAMÍLIAS PORTUGUESAS, a autora apresenta uma coletânea de receitas que se mantêm de geração a geração. Com este livro, Filipa Vacondeus mostra que agradar aos paladares mais exigentes e cozinhar como nossas avós e mães é possível e mais simples do que parece. A autora revela seus segredos culinários para que você possa transformar cada refeição num momento que ficará guardado na memória dos seus convidados.
