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Beijinhos de banana com coco do Lúcio Cezar
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Por Lucio Cezar.

Ingredientes (100 porções)

  • 12 bananas prata madurinha
  • açúcar3 xícaras de açúcar
  • coco ralado200 g de coco ralado
  • leite de coco1 vidro de 200 ml de leite de coco
  • manteiga1 colher de sobremesa de manteiga
  • cravo-da-índia10 cravos-da-índia
  • 1/2 xícara de açúcar cristal, misturado a 1/2 xícara de coco ralado para passar os docinhos

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Amasse as bananas com auxílio de um garfo.

  2. 2

    Reserve.

  3. 3

    Em um recipiente misture o coco ralado com o leite de coco para hidrata-lo.

  4. 4

    Reserve.

  5. 5

    Em uma panela grande, coloque o açúcar, as bananas amassadas, o coco que foi hidratado com o leite de coco, os cravos-da-índia e a manteiga.

  6. 6

    Misture bem esses ingredientes e com o fogo médio deixe cozinhar, mexendo sempre, até que se solte do fundo da panela, irá adquirir uma cor amarronzada (cuidado para não deixar queimar).

  7. 7

    Retire o doce da panela e coloque em um pirex.

  8. 8

    Espere esfriar e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.

  9. 9

    Passe um pouco de manteiga nas mãos e faça os docinhos. Passe-os pelo açúcar cristal misturado com coco ralado, coloque em forminhas e deixe na geladeira até a hora de servir.

  10. 10

    Rende aproximadamente 100 beijinhos de banana com coco.

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