Name: Vatapá
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 porções
Ingredients: 250 g de camarão seco; 150 g de castanha caju torrada; 150 g de amendoim torrado descacado; 3 cebolas médias brancas; 500 g peito de frango cozido e desfiado; 6 a 8 pãezinhos franceses de sal dormidos ou do mesmo dia; 500ml leite de côco de garrafa(pode ser usado leite espremido de côco seco); 4 a 5 colheres sopa dendê; água que precisar; sal

Ingredientes (8 porções)

250 g de camarão seco
150 g de castanha caju torrada
150 g de amendoim torrado descacado
3 cebolas médias brancas
500 g peito de frango cozido e desfiado
6 a 8 pãezinhos franceses de sal dormidos ou do mesmo dia
500ml leite de côco de garrafa(pode ser usado leite espremido de côco seco)
4 a 5 colheres sopa dendê
água que precisar
sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Separe algumas unidades de camarão, castanha e amendoim para serem colocados inteiros.
2
Coloque os pães picados com a mão, de molho em metade do leite de coco.
3
Reserve.
4
Passe no liquidificador aos poucos a cebola picada, o camarão, a castanha e o amendoim com um pouco de leite e água. Deve ficar pastoso.
5
Retire essa mistura e coloque em uma panela alta.
6
Bata então o pão amolecido, aos poucos e acrescente à 1ª mistura.
7
Jogue os camarões, castanhas, amendoins reservados, o frango desfiado e misture.
8
Acrescente um pouco do dendê e sal.
9
Leve ao fogo baixo e não pare de mexer como mingauApós alguns minutos coloque o restante do dendê
10
O vatapá estará pronto quando se desprender do fundo da panela(20 minutos)
11
Retire do fogo,coloque em tigelas fundas,rápido,pois ele tende a endurecer.
12
Para terminar,alise a superficie do vatapá com colher embebida em dendê.
13
Enfeite com azeitonas verdes e cheiro verde (coentro, cebolinha ou salsa).
14
O frango pode ser substituido por lascas de peixe,bacalhau ou camarão cozido,sem o molho do cozimento.
15
Servir com arroz branco, caruru, feijão fradinho e frango cozido com dendê.