Frango xadrez (à moda)

1. Tempere o frango em cubos a gosto com pimenta-do-reino, vinagre e sal.
2. Reserve.
3. Em uma panela, cozinhe do vapor a cenoura e o brócolis por 10 minutos. Retire e reserve.
4. Na mesma panela, misture 1 colher de azeite, 1 cebola grande picada em cubos, 2 dentes de alho esmagados e deixe fritar. Retire e reserve junto com os legumes cozidos.
5. Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões por 5 minutos.
6. Retire e reserve junto com os legumes cozidos e a cebola.
7. Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar. Retire e reserve junto com os outros ingredientes.

Molho:

1. Coloque a outra cebola, 1 dente de alho e um pouco de agua no liquidificador e bata bem.
2. Derrame na frigideira que fritou os frangos, adicione 3 colheres de manteiga e deixe refogar.
3. Acrescente um copo de água, o caldo de galinha, a folha de louro, o vinho, o shoyu, o açúcar e o extrato de tomate.
4. Deixe ferver bem.
5. Dissolva a maisena com um pouco de água e dê o ponto do molho. Cuidado para não colocar amido demais e transformar o molho num creme.
6. Junte tudo na panela e deixe cozinhar no fogo brando por 3 minutos.
7. Sirva com arroz branco.