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Risoto de queijo brie
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Por Tácita Canesso

Ingredientes (6 porções)

  • arroz arbóreo2 xícaras de arroz arbóreo
  • cebola1 cebola grande picada
  • azeite de oliva extravirgem3 colheres de azeite extravirgem
  • vinho branco seco1 xícara de vinho branco seco
  • 1 litro de caldo de legumes ou de frango cebolinha picada
  • 180 g de queijo brie em cubinhos
  • salSal a gosto
  • pimenta-do-reinoPimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Refogue a cebola em azeite bem quente, quando ficar transparente, acrescente o arroz e refogue novamente.

  2. 2

    Depois acrescente o vinho branco, deixe reduzir, mexendo sempre. Coloque aos poucos o caldo no arroz até cozinhar completamente, cuidando para que o arroz não fique papa.

  3. 3

    Acrescente a cebolinha, o sal e a pimenta e misture bem. Por último, coloque o queijo e mexa até derreter. Sirva quente.

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