Risoto Arcobello Tomate Seco

Ingredientes

• 1 colher de sopa de cebola picada
• 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 1 copo e 1/2 de vinho branco seco
• 300 arroz arborio
• 100 g de tomate seco arcobello
• 100 g de mussarela de búfala
• 50 grs de queijo parmesão ralado
• 1 litro e 1/2 de caldo de carne
• 4 tomates sem pele e sementes
• 1 xícara de manjericão fresco