Name: Risoto Arcobello Tomate Seco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 colher de sopa de cebola picada; 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem; 1 copo e 1/2 de vinho branco seco; 300 arroz arborio; 100 g de tomate seco arcobello; 100 g de mussarela de búfala; 50 grs de queijo parmesão ralado; 1 litro e 1/2 de caldo de carne; 4 tomates sem pele e sementes; 1 xícara de manjericão fresco

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Por Arcobello Tomate Seco

Ingredientes (4 porções)

1 colher de sopa de cebola picada
3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
1 copo e 1/2 de vinho branco seco
300 arroz arborio
100 g de tomate seco arcobello
100 g de mussarela de búfala
50 grs de queijo parmesão ralado
1 litro e 1/2 de caldo de carne
4 tomates sem pele e sementes
1 xícara de manjericão fresco

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Em uma panela, doure a cebola no azeite.
2
Acrescente o arroz e o vinho e deixe secar. Adicione o tomate sem pele, o tomate seco e o caldo de carne, o bastante para cobrir o arroz, mexendo sempre. Cozinhar o arroz até ficar "al dente".
3
Juntar a mussarela e continue o cozimento até que ela derreta.
4
Por último, acrescente o manjericão e o queijo parmesão ralado.
5
Misture bem e sirva. Saborear acompanhado do Vinho Tinto Seco,