Name: Escondidinho de carne seca
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 kg de aipim cozido; 500 g de carne seca dessalgada; 1 gema; 1/2 copo de leite; Sal e pimenta a gosto; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho; 50 g de queijo parmesão ralado

Ingredientes (20 porções)

1 kg de aipim cozido
500 g de carne seca dessalgada
1 gema
1/2 copo de leite
Sal e pimenta a gosto
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Dessalgue bem a carne seca.
2
Cozinhe em panela-de-pressão por cerca de 40 minutos
3
Tire a carne e desfie.
4
Em uma panela, doure a cebola com o alho e a carne já desfiada
5
Coloque seu tempero a gosto (eu costumo utilizar o sazón nordeste).
6
Reserve.
7
Amasse o aipim ainda quente.
8
Coloque numa panela e em fogo baixo,acrescente o leite, a gema, sal e pimenta a gosto, misturando bem até formar um purê.
9
Despeje metade desse purê num refratário untado.
10
No meio, coloque toda a carne desfiada.
11
Termine com o resto do purê.
12
Para finalizar,coloque o queijo ralado por cima e coloque no forno pra gratinar por uns 10 minutos.
13
Sirva quente.