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Escondidinho de carne seca

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Preparo
Rendimento 20 porções
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Ingredientes

  • 1 kg de aipim cozido
  • 500 g de carne seca dessalgada
  • 1 gema
  • 1/2 copo de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

  1. Dessalgue bem a carne seca.
  2. Cozinhe em panela-de-pressão por cerca de 40 minutos
  3. Tire a carne e desfie.
  4. Em uma panela, doure a cebola com o alho e a carne já desfiada
  5. Coloque seu tempero a gosto (eu costumo utilizar o sazón nordeste).
  6. Reserve.
  7. Amasse o aipim ainda quente.
  8. Coloque numa panela e em fogo baixo,acrescente o leite, a gema, sal e pimenta a gosto, misturando bem até formar um purê.
  9. Despeje metade desse purê num refratário untado.
  10. No meio, coloque toda a carne desfiada.
  11. Termine com o resto do purê.
  12. Para finalizar,coloque o queijo ralado por cima e coloque no forno pra gratinar por uns 10 minutos.
  13. Sirva quente.

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