Name: Bolo de cocada mole
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 14 porções
Ingredients: 5 ovos (clara e gemas separadas); 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de margarina; 3 xícaras (chá) farinha de trigo; 1/3 xícaras (chá) de leite; 200 ml de leite de coco; 1 colher de sopa de fermento em pó; Cravos-da-índia para decorar (opcional); 200 g de coco seco em flocos; 1/2 xícaras (chá) de água; 1 lata de leite condensado; 1 medida (leite condensado) de leite; 2 canelas em pau

Ingredientes (14 porções)

Massa

5 ovos (clara e gemas separadas)
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de margarina
3 xícaras (chá) farinha de trigo
1/3 xícaras (chá) de leite
200 ml de leite de coco
1 colher de sopa de fermento em pó
Cravos-da-índia para decorar (opcional)

Recheio e cobertura

200 g de coco seco em flocos
1/2 xícaras (chá) de água
1 lata de leite condensado
1 medida (leite condensado) de leite
2 canelas em pau

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Bata na batedeira, as gemas e o açúcar.
2
Adicione a margarina, a farinha o leite e o leite de coco e bata até obter uma massa lisa.
3
Acrescente o fermento e as claras misturando delicadamente.
4
Asse em assadeira média em forno pré-aquecido por 40 minutos ou até o palito sair limpo.
5
Deixe esfriar.
6
Recheio e cobertura:
Misture o coco ralado e a água.
7
Adicione o restante dos ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar até obter um creme.
8
Espere esfriar.
9
Utilize metade para rechear e a outra metade para cobrir.