Ingredientes (4 porções)
Massa
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Molho
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4 dentes de alho cortados em lâminas finas
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Pimenta malagueta seca picada a gosto
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Peneire a farinha sobre uma superfície lisa, formando um monte.
- 2
Abra uma cavidade no centro e quebre os ovos dentro. Adicione o sal. Trabalhe a massa com as mãos, incorporando a farinha das bordas para o centro, até obter uma massa homogênea e compacta.
- 3
Sove (colocar a massa em uma tábua, com farinha, e anassar até sua superfíce ficar lisa) por alguns minutos, enrole em um pano umedecido e deixe descansar por cerca de 1 hora.
- 4
Abra a massa com um rolo até a espessura desejada e corte em tiras finas para formar o espaguete.
- 5
Reserve.
- 6
Molho:
Em uma frigideira, esquente o azeite e frite a pimenta e o alho, até que fiquem dourados.
- 7
Reserve.
- 8
Cozinhe a massa em bastante água com sal até que ela esteja al dente. Escorra a água, em seguida despeje a massa na frigideira em fogo alto, salteando rapidamente junto com o molho de alho e pimenta.
- 9
Salpique com salsinha e sirva em seguida.
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