Name: Torta de Tomate e Ricota
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 3 xícaras (chá) de farinha de trigo; 6 colheres bem cheias de margarina culinária em temperatura ambiente; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 colher pequena de sal; Um pouco de leite até dar ponto (bem pouco); 2 dentes de alho picadinho; 1 cebola grande ou 2 cebolas médias picadas; 3 colheres de óleo de soja ou azeite; 5 tomates grandes picados sem pele e sem sementes (maduros); 1 tablete de caldo de frango; 400 g de ricota prensada; 2 colheres bem cheias de maionese pronta industrializada; 1/2 xícara de leite morno; Sal a gosto; 8 azeitonas picadas; Cheiro verde (opcional); Um pouco de noz-moscada; 1 pitada de pimenta-do-reino (opcional); Queijo mussarela para cobrir a torta antes de levar ao forno; Orégano a gosto; Tomatinhos cereja para enfeitar

Ingredientes (10 porções)

Recheios

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 colheres bem cheias de margarina culinária em temperatura ambiente
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher pequena de sal
Um pouco de leite até dar ponto (bem pouco)

Recheio de tomate

2 dentes de alho picadinho
1 cebola grande ou 2 cebolas médias picadas
3 colheres de óleo de soja ou azeite
5 tomates grandes picados sem pele e sem sementes (maduros)
1 tablete de caldo de frango

Recheio de Ricota

400 g de ricota prensada
2 colheres bem cheias de maionese pronta industrializada
1/2 xícara de leite morno
Sal a gosto
8 azeitonas picadas
Cheiro verde (opcional)
Um pouco de noz-moscada
1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)
Queijo mussarela para cobrir a torta antes de levar ao forno
Orégano a gosto
Tomatinhos cereja para enfeitar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Massa:
Misturar todos os ingredientes até que a massa fique bem homogênea. Abrir a massa tirando pequenas bolinhas e arrumando na forma com a mão mesmo.
2
Usar uma forma de abrir redonda. Sobra um pouco de massa que dá para fazer mais umas três mini tortinhas.
3
Não precisa untar a forma porque a massa leva bastante margarina.
4
Antes de fazer a massa preparar os recheios porque o molho de tomate precisa esfriar.
5
Recheio de tomate:
Fritar bem o alho e a cebola no óleo.
6
Acrescentar os tomates picados e o caldo de frango esmigalhado. Não colocar água.
7
Mexer sempre até secar bem a água do tomate.
8
Reserve.
9
Recheio de Ricota:
Ralar a ricota no ralo grosso ou amassar com um garfo.
10
Misture a maionese, o leite morno, as azeitonas, o sal (cuidar porque as azeitonas contem sal). Ralar a noz-moscada, cheiro verde e uma pitadinha de pimenta-do-reino opcional.
11
Misturar bem e reservar.
12
Depois de arrumar a massa na forma, colocar o recheio frio de tomate. Em seguida colocar o recheio de ricota.
13
Em cima dos recheios colocar algumas fatias de queijo mussarela por toda a torta. Polvilhar com orégano (a gosto) e alguns tomatinhos cereja cortados em rodelas. Em cima dos tomates colocar uma pitadinha de sal (os tomates também são opcionais).