Name: Torta de quatro queijos
Prep time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1/2 kg de farinha de trigo; 4 a 6 colheres de manteiga ou margarina; 3 ovos e 1 gema; 1 colher de fermento em pó; 1 colher de sal; 6 colheres de água gelada; 200 g de queijo prato ralado; 100 g de provolone ralado; 50 g de parmesão ralado; 200 g de catupiry; 1 copo de leite quente; 1 lata de creme de leite sem soro; 50 g de uvas passas sem semente; 1 dente de alho; 1 colher de manteiga; 1 cebola picada; 1 colher de salsa; Sal; 2 ovos; 1/2 xícara de leite; 50 g de parmesão

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Por Daniele Aparecida Gonçalves

Ingredientes (12 porções)

Massa

1/2 kg de farinha de trigo
4 a 6 colheres de manteiga ou margarina
3 ovos e 1 gema
1 colher de fermento em pó
1 colher de sal
6 colheres de água gelada

Recheio

200 g de queijo prato ralado
100 g de provolone ralado
50 g de parmesão ralado
200 g de catupiry
1 copo de leite quente
1 lata de creme de leite sem soro
50 g de uvas passas sem semente
1 dente de alho
1 colher de manteiga
1 cebola picada
1 colher de salsa
Sal

Cobertura

2 ovos
1/2 xícara de leite
50 g de parmesão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 15min

1
Peneire a farinha de trigo com o fermento em uma tigela funda.
2
Junte a manteiga ou a margarina, os ovos e a gema, o sal e a água.
3
Amasse até obter uma bola homogênea, fácil de manipular (se necessário adicione um pouco de água).
4
Cubra e deixe repousar por pelo meno 1 hora.
5
Prepare o recheio: doure o alho na manteiga e acrescente a cebola, a salsa, sal o leite e os queijos.
6
Mantenha em fogo brando, mexendo sempre, até derreter completamente. Desligue o fogo, ajuste o sal e adicione o creme de leite e misture.
7
Abra 2/3 da massa com o rolo, formando um disco, e forre o fundo e a lateral de uma forma (24 cm de diâmetro) untada com manteiga.
8
Adicione o recheio e espalhe as uvas passas.
9
Abra o restante da massa e cubra a torta, unindo bem as bordas.
10
Para a cobertura, bata os ovos com o leite e o parmesão ralado e espalhe sobre a torta.
11
Asse em forno médio, pré-aquecido (200ºC) até dourar.