Name: Bolo de mandioca
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de mandioca descascada; 4 ovos; 1 lata de leite condensado; A mesma medida (da lata) de leite; 2 xícaras (chá) de açúcar; 3 colheres (sopa) de manteiga; 100 g de queijo parmesão ralado; 1 vidro (200 ml) de leite de coco; Margarina para untar; Farinha de trigo para polvilhar; 200 g de coco fresco ralado

Ingredientes (12 porções)

1 kg de mandioca descascada
4 ovos
1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de leite
2 xícaras (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado
1 vidro (200 ml) de leite de coco
Margarina para untar
Farinha de trigo para polvilhar
200 g de coco fresco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Corte a mandioca em pedaços e cozinhe até amolecer.
2
Retire o fio duro do centro e bata no liquidificador com os ovos, o leite condensado, o leite, o açúcar, a manteiga, o queijo ralado e o leite de coco.
3
Unte uma forma redonda de 26 cm e polvilhe com farinha de trigo.
4
Despeje a massa e leve para assar em forno quente (200°), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos.
5
Espere esfriar, desenforme e polvilhe com o coco fresco ralado.