Ingredientes (4 porções)
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1 pacu de aproximadamente 1,5kl a 2kl sem couro
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300 g de farofa pronta bem sequinha
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100 g de bacon sem gordura
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Modo de preparo
- 1
Perfure o peixe com uma faca, coloque o limão e deixe descansar por 10 minutos.
- 2
Coloque o tempero de alho, o orégano, manjericão, a salsinha e a cebolinha a gosto (cuidado para não salgar de mais) e deixe descansar por mais 20 minutos.
- 3
Pique o bacon bem pequeno e dê uma fritada.
- 4
Pique a batata, o pimentão e a cenoura bem pequeno e dê uma pequena cozida.
- 5
Misture a farofa com o bacon e os legumes.
- 6
Em uma forma com uma folha de papel alumínio, coloque o peixe e encha-o com o recheio de farofa (se necessário, pode costurar a barriga do peixe).
- 7
Enrole o peixe como o papel alumínio e deixe bem vedado.
- 8
Leve ao forno numa temperatura de 150º a 200º por 1 hora, rasgue o papel alumínio, despeje o azeite no peixe e deixe assar por mais 30 minutos, vigie para não queimar e pronto.
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Informações adicionais
Obs.: Pode ser feito com ou sem cabeça. A farofa serve tanto para absorver o excesso de gordura do peixe como o paladar do mesmo.
